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Noch mehr vegetarische Salatideen für den Sommer Falls ihr in der Zwischenzeit noch mehr Salathunger verspürt, probiert euch doch mal durch folgende Rezepte: Kichererbsen-Tahin-Salat mit Tortillachips Burrata mit gegrilltem Pfirsich, Tomaten, Pistazien und Minzpesto Schneller Brokkoli-Tahini-Salat mit Mandeln und Cranberries Spinat-Avocado-Salat mit Za’atar-Kichererbsen, Süßkartoffel und grünem Tahin-Dressing (Rezept für 2 Personen) Zutaten für die schnellen eingelegten Zwiebeln 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 60 ml Weißweinessig + mehr nach Bedarf 2 TL Zucker 1/2 TL Salz 3 Pfefferkörner Zutaten für den Salat 1 große Süßkartoffel 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g) 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Servieren 1 TL Za’atar 1 TL Kumin 1/2 TL gemahlener Koriander 1/4 TL Piment d’Espelette 1/4 TL Salz etwas Pfeffer 100 g Babyspinat 1 Avocado 2 TL schwarzer Sesam Zutaten für das grüne Tahin-Dressing 20 Basilikumblätter 1 kleine Handvoll der Spinatblätter 1 mittelgroße Gewürzgurke + 1 EL Gewürzgurkensud 1/4 der Avocado 2,5 EL griechischer Joghurt 2 EL Tahin Salz Pfeffer Piment d’Espelette Zubereitung Für die schnellen eingelegten Zwiebeln, die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden